Personen:  2

Benodigdheden:

- 200gr rijst of orzo

- 4 eieren

- mix voor Foo Young Hai

- 75 gr taugé

- 125 gr champignons

- 1 kleine prei

- 125 gr hamreepjes

- 5 el koud water

- 2 eetlepels olijfolie

Voorbereiding:

- snijdt de champignons doormidden

- snijdt de prei in ringen

Bereiding:

1. Kook de rijst of orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg eventueel  1/2 blokje groentebouillon toe

2. Meng in een kom de eieren met de omeletmix (uit het pakje Conimex) en 5 el koud water.                                        Goed kloppen.                                                                              Verhit een scheutje wok olie in een koekenpan, voeg het eiermengsel toe.                                                                                Bak de omelet ca. 8 min totdat de bovenkant wat droog wordt.                                                                                                          

3. Verhit ondertussen een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de groenten en hamblokjes ca. 5 min. op een hoog vuur.  Voeg 1/2 blokje groentebouillon toe                           

4. Verwarm in een klein steelpannetje al roerende 2.5 dl water en de sausmix (uit het pakje Conimex).                                  Kook de saus al roerende 1 min.                                                        

5. Leg de omelet op een schaal en schep de groentevulling erop. Sla de omelet dubbel en schenk de warme saus erover.                                                                                                Geef de rijst of orzo erbij.